Claves recogidas en el BOE sobre la Fase 2 para la hostelería

25.02.2020. El Boletín Oficial del Estado publicado este sábado 23 de mayo recoge la Orden SND/440/2020, por la que se modifican diversas órdenes para una mejor gestión de la crisis sanitaria ocasionada por la covid-19 en aplicación del Plan para la transición hacia una nueva normalidad, concretamente relativa a la Fase 2. Entre ellas, varias medidas relacionadas con la reapertura de establecimientos hosteleros, que resumimos así:

TERRAZAS AL AIRE LIBRE

Se considera todo espacio no cubierto y si está cubierto solo puede estar rodeado lateralmente por un máximo de dos paredes, muros o paramentos.
Se limita el uso al 50 % del aforo permitido.
Se respetará siempre la distancia de al menos dos metros entre las mesas o agrupaciones de mesas. También se debe guardar distancia interpersonal y, en caso de que no se pueda mantener esa distancia, se llevará mascarilla (a día de hoy es obligatoria en sitios públicos siempre y cuando no se pueda guardar la distancia de seguridad).
Como máximo cada mesa tendrá una capacidad de 10 comensales.

ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN (se exceptúan las discotecas y bares de ocio nocturno)

Reapertura al público del interior del local para consumo exclusivo de servicio en mesa y siempre que no se supere el 40 % de aforo del local.
No utilización de barra. Únicamente se realizará el consumo sentado en mesa y preferentemente con reserva previa.
Distancia entre mesas o agrupaciones de mesas de dos metros, también se debe guardar la distancia interpersonal, si no se puede guardar la distancia se llevará mascarilla que, a día de hoy, es obligatoria en sitios públicos siempre y cuando no se pueda guardar la distancia.
Está permitido el encargo en el propio establecimiento de comida y bebida para llevar. Se establecerá en el local un itinerario para evitar aglomeraciones y prevenir el contacto entre clientes.

NORMATIVA COMÚN A LOS DOS ESPACIOS

Limpieza y desinfección de las mesas y sillas antes de su uso entre un cliente y otro. El cliente deberá esperar a las indicaciones para poder ocupar una mesa.
Limpieza y desinfección del local al menos una vez al día.
Preferentemente se utilizarán mantelerías de un solo uso, en caso de que esto no fuera posible, los manteles y salvamanteles se cambiarán entre cliente y cliente. Se lavarán entre 60 y 90 grados.
Dispensadores de geles a disposición de los clientes como mínimo en la entrada del establecimiento y en la salida de los baños.
No se podrán utilizar las cartas habituales. Se pueden cantar (siempre y cuando exista una carta expuesta), escribir en pizarras, QR…
Los elementos como vajilla, copas y demás, deberán estar guardados en un armario y si no es posible, alejados de la zona de paso de trabajadores y clientes.
Se eliminarán, servilleteros, palilleros, vinagreras…, priorizando monodosis desechables o su servicio en otros formatos bajo petición del cliente.