24.11.2022. Os catro profesionais encargados de valorar as 12 tapas finalistas do XVII Concurso de Tapas de Lugo, organizado pola Asociación Provincial de Empresarios de Hostalería e Turismo de Lugo (Apehl), comezarán mañá venres 25 de novembro ás 20:00 h a súa rolda de valoracións.
O xurado deste ano estará dirixido por Quique Rodríguez, chef, comunicador e asesor gastronómico, produtor e director de contidos para medios dixitais, colaborador en programas de radio e televisión, xurado en multitude de certames de cociña, membro de Acyre Madrid, colaborador de …E para comer, Lugo e sous chef do Hotel Rosewood Villa Magna 5 Estrelas Gran Luxo, acompañado de Juan Pozuelo Talavera, cociñeiro, formador, comunicador, socio director do Teatro Goya Catering e do Reloj de Harry and Sally, foi director do Hotel Escola da Comunidade de Madrid, con ampla experiencia no sector da restauración, creador e director do concepto gastronómico Hamburguesa Nostra, director técnico da Academia Bocuse d’Or España, membro de diferentes xurados en certames de cociña e autor de varios libros publicados; Ricardo Fernández Guerra, docente especializado en cociña e pastelería no Centro Integrado de Formación Profesional Carlos Oroza de Pontevedra, aínda que nos últimos anos decantouse por impartir cociña pura, con ampla experiencia profesional en distintos establecementos de Galicia e Euskadi, como Lasarte (Martín Berasategui) cunha estrela Michelín naquel momento e estadías formativas con Didier Oudill no Café de París, en Biarritz, ou restaurantes e institutos de formación profesional de Francia, Italia e Euskadi, e Mercedes González Rodríguez, membro do panel de cata do CRDO Ribeira Sacra e de varios paneis de cata rexionais, nacionais e internacionais, sumiller, xerente de Asesoría Gastronómica Membajadora, presidenta de Vitislucus-Expertos Análise Sensorial e Enoturismo, embaixadora española de Champagne, membro da FIJEV (Federación Internacional de Xornalistas e Escritores do Viño) e colaboradora en Onda Cero Lugo.
O equipo de expertos gastronómicos probará as tapas dos locais finalistas –Bulló Xantar, El Dotmas Bar, El Boni, España, Mesón El Castillo, Nadela, Pulpería O Castelo, O Cincuenta e Seis, Paprica, Portal 36, Prebe e Rabuda– durante toda a fin de semana e asignará os cinco premios que lle corresponde outorgar: un primeiro, un segundo e un terceiro posto e dous galardóns máis ao mellor maridaxe con cervexa Estrella Galicia e ao mellor maridaxe con viño DO Ribeira Sacra.
Os gañadores do certame, tanto o elixido polo público como os outorgados polo xurado, daranse a coñecer o vindeiro xoves 1 de decembro ás 12:00 h nun acto que se celebrará no Museo Interactivo da Historia de Lugo (MIHL). Neste evento terá lugar a entrega de premios aos establecementos gañadores e tamén se farán os sorteos entre todos os cupóns e os folletos-pasaporte depositados nas urnas.