APEHL

O xurado comeza a rolda de valoracións dos 12 finalistas do XVIII Concurso de Tapas de Lugo

24.11.2023. Os catro profesionais encargados de valorar as 12 tapas finalistas do XVIII Concurso de Tapas de Lugo, organizado pola Asociación Provincial de Empresarios de Hostalería e Turismo de Lugo (Apehl) co patrocinio do Concello de Lugo, comezou a súa rolda de valoracións.

O xurado deste ano está dirixido por Quique Rodríguez, chef, comunicador, asesor gastronómico, produtor, director de contidos para medios dixitais e colaborador en programas de radio e televisión, ademais de xurado en multitude de certames de cociña, membro de Acyre Madrid, colaborador de …E para comer, Lugo e sous chef do Hotel Rosewood Villa Magna 5 Estrelas Gran Luxo, de Madrid.

O director está acompañado por Ricardo Fernández Guerra, docente especializado en cociña e pastelería no Centro Integrado de Formación Profesional Carlos Oroza, de Pontevedra, con amplia experiencia profesional en distintos establecementos de Galicia e Euskadi, como Lasarte (Martín Berasategui) cunha estrela Michelín naquel momento e estadías formativas con Didier Oudill no Café de París, en Biarritz, e restaurantes e institutos de formación profesional de Francia, Italia e Euskadi; Asier Oyarzabal Oteiza, formado na prestixiosa Escola Donostiarra de Cociña de Luis Irizar, exerceu a súa actividade profesional nunha gran variedade de restaurantes e hoteis, tamén foi formador en centros como Basque Cullinary Center, de San Sebastián, e é fundador de Brai-Kantauri, e Mercedes González Rodríguez, membro do panel de cata do CRDO Ribeira Sacra e de varios paneis de cata rexionais, nacionais e internacionais, sumiller, xerente da Asesoría Gastronómica Membajadora, presidenta de Vitislucus- Expertos en Análise Sensorial e Enoturismo, embaixadora española de Champagne, membro da FIJEV (Federación Internacional de Periodistas e Escritores do Viño) e colaboradora en Onda Cero Lugo.

Este equipo de expertos gastronómicos probará as tapas dos locais finalistas –Casa d’Auga, El Dotmas Bar, El Boni, Hotel Mercure Lugo-Brasas Brancas, Mesón El Castillo, O Cincuenta e Seis, O Figón, Orixe do Campo, Paprica, Prebe By Bret, Pulpería O Castelo e Santeiro`s Terraza– durante toda a fin de semana e asignará os cinco premios que lle corresponde outorgar: un primeiro, un segundo e un terceiro posto e dous galardóns máis á mellor maridaxe con Estrella Galicia e á mellor maridaxe con viño DO Ribeira Sacra.

Os gañadores do certame, tanto o elixido polo público como os outorgados polo xurado, daranse a coñecer o vindeiro mércores 29 de novembro ás 11:00 h nun acto que se celebrará no Museo Interactivo da Historia de Lugo (MIHL).