08.06.2020. Hostelería de España, entidade á que pertence a Asociación Provincial de Empresarios de Hostalería e Turismo de Lugo (Apehl), AECOC e FIAB, organizacións que representan á cadea de valor da hostalería, puxeron en marcha a través da Plataforma Juntos por la Hostelería a campaña #SoyPatrimonio2020 na que postulan á hostalería de España como candidata a ser declarada Patrimonio da Humanidade 2020.
O obxectivo desta iniciativa é protexer e homenaxear aos bares e restaurantes de todo o territorio nacional, un dos sectores máis afectados pola crise económica provocada pola pandemia do coronavirus.
En caso de lograr este recoñecemento, España afianzaría a súa terceira posición como o país con maior Patrimonio tras China e Italia, con 49 bens materiais e inmateriais como a Alhambra, as fallas, o flamenco ou a dieta mediterránea.
A esta iniciativa, que poden votar todos os cidadáns en www.soypatrimonio2020.org, xa se sumaron celebridades como Ferran Adrià, Bertín Osborne, Ramón García, Carlos Latre, Maribel Verdú, David Summers (Homes G), Antonio Resines, Boris Izaguirre ou o monfortino Dani de la Torre, entre outros.
Bares e restaurantes, parte da nosa cultura
#SoyPatrimonio2020 é unha chamada para protexer aquilo que é noso. Os principais argumentos que destacan para considerar aos nosos bares e restaurantes Patrimonio da Humanidade son os que forman parte da nosa cultura e que son o maior espazo de lecer e socialización que existe no noso país.
Non só se trata de que é o lugar favorito para atoparse con amigos, ou que 1 de cada 3 parellas teña a súa primeira cita neles. É que a nosa historia ha ir da man con eles. Escritores como García Lorca, Ernest Hemingway ou Valle-Inclán escribiron libros enteiros nas cadeiras dos nosos bares. E só un bar logrou xuntar a unha xeración enteira de literatos. Convertéronse en iconas cinematográficas, no noso cinema, en máis do 90 % das series hai unha escena gravada neles, e sen os bares ou restaurantes, estarían incompletas. Infinidade de cantantes como Joaquín Sabina, Os Planetas ou Lory Meyers comezaron tocando en pequenos locais. E cancións de Mecano, Homes G, Estopa han inmortalizado os nosos bares para sempre.
A gastronomía nos nosos locais é a máis diversa do planeta e un referente mundial. España suma 250 estrelas Michelín, once das cales corresponden a Tres Estrelas, e decenas de chefs empoderaron aos nosos locais para levalos ao máis alto. Ademais, os nosos locais estiveron moi unidos á comedia española. Desde Eugenio, que desenvolveu a súa carreira sentado nunha barra de bar, ata cómicos como Goyo Giménez, Leo Harlem ou Dani Rovira, que comezaron neles. Os nosos bares e restaurantes son tamén orixe de centenares de momentos históricos. Ata a Constitución Española foi debatida e redactada na barra dun bar.
O sector hostaleiro é algo que nos define e nos caracteriza. Por iso somos o país con máis bares por persoa. E é que a restauración en España alcanza un 6,2 % do PIB (123.612 millóns de euros), do que a restauración supón o 4,7 %, e dá traballo a 1,7 millóns de persoas.
En definitiva, unha iniciativa que demostra que a hostalería cumpre todos os requisitos que sinala a UNESCO para considerarse Patrimonio da Humanidade, debido a que é un lugar característico da nosa cultura, dá testemuño dunha tradición cultural da nosa civilización e está asociada con tradicións vivas da nosa terra.
Agora máis que nunca os nosos bares e restaurantes necesítannos!
